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　　新华丝路贵阳10月28日电（记者杨溢仁）秋意浸满赤水河畔★ღ✿，一场行业盛会的热度却穿透了“寒意”★ღ✿，为处于调整周期内的中国酒业★ღ✿，递出了一把“数字破局”的钥匙★ღ✿。

　　10月28日至29日★ღ✿，由新华社中国经济信息社与中国茅台联合发起的2025赤水河论坛在贵州茅台镇举行★ღ✿。其中★ღ✿，“酒业数字化高质量发展专题论坛”以“转型数字化★ღ✿，铸就新未来”为主题★ღ✿，探讨了中国酒业的酿造数字化★ღ✿、营销智能化★ღ✿、管理科学化★ღ✿，旨在为传统产业链★ღ✿、供应链的数字化转型贡献智慧★ღ✿。

　　中国酒业协会数据显示★ღ✿，今年上半年凯发APP★ღ✿，我国白酒规上企业数量为887家★ღ✿，较去年同期减少了100多家★ღ✿；白酒产业销售收入3304.2亿元★ღ✿，同比微增0.19%★ღ✿；利润876.87亿元★ღ✿，同比下降10.93%★ღ✿。

　　直面新形势★ღ✿，酒企如何化被动为主动★ღ✿，积极面对渠道★ღ✿、面对市场★ღ✿、面对消费★ღ✿，以需求为先★ღ✿，终结冲动扩产★ღ✿，积极优化产品结构★ღ✿、提升产品品质？

　　“酿造数字化可能是首要环节★ღ✿。”中国酒业协会秘书长何勇指出股票理财者网★ღ✿，“智能酿造领域★ღ✿，AI技术的应用将助力传统经典产业焕发新活力★ღ✿。”

　　比如★ღ✿，行业龙头茅台正全面深化传统酿造工法的数智化探索★ღ✿，2025年结题的项目——“茅台制酒酿造技艺机器学习系统”★ღ✿，锚定“以数字技术服务传统工法”的核心目标股票理财者网★ღ✿，历经近4年攻关★ღ✿，实现了制酒生产全链条“数据采集－存储－分析－应用”闭环★ღ✿。

　　洋河股份实施了智能工厂项目凯发APP★ღ✿，覆盖制曲★ღ✿、酿酒到成品包装全过程★ღ✿，构建了一个协同上下游供应链的全新智能化体系★ღ✿，企业正力求在提升生产效率的同时★ღ✿，进一步提高产品的质量控制能力★ღ✿。

　　业内专家普遍认为★ღ✿，想要在行业洗牌与价值重塑的过程中脱颖而出★ღ✿，追本溯源仍是关键——一瓶好酒需要有稳定的品质★ღ✿、独特的风味★ღ✿、适配的口感★ღ✿。现代科技的介入不会削弱传统酿造技艺的核心价值★ღ✿，反而能够放大其优势并提升其表达方式★ღ✿。通过风味数据库★ღ✿、微生物研究等技术手段★ღ✿，酒企能精准解析风味物质的形成与变化★ღ✿，实现品质的可视化与稳定化表达★ღ✿，也能够将风味密码和品质价值★ღ✿，进一步传递给消费者凯发APP★ღ✿。

　　当然★ღ✿，数字化赋能带来的转型升级绝非仅限于生产端★ღ✿。与会专家建议★ღ✿，酒企可搭建数字化供应链管理平台★ღ✿，统筹仓储★ღ✿、运输资源★ღ✿，为供应链管理提供有力支撑★ღ✿。

　　例如股票理财者网★ღ✿， 在“一盘货库存”方面★ღ✿，酒企可进行仓网规划★ღ✿，依托经销商★ღ✿，社会化共享仓储资源★ღ✿，进行统一的库存布局★ღ✿，减少库存积压和缺货现象★ღ✿。“可通过立体库堆垛机上加装视觉系统股票理财者网★ღ✿，配合智能盘库软件★ღ✿，实现一键智能高效盘点★ღ✿，保证库存100%准确★ღ✿。”北京机械工业自动化研究所有限公司党委书记★ღ✿、 董事长王振林表示凯发APP★ღ✿。

　　其次★ღ✿，是进行流程优化★ღ✿。例如配送路径优化——利用GIS和大数据技术★ღ✿，减少配送时间和成本★ღ✿；完善实时监控和调度★ღ✿，确保配送的准确性和及时性★ღ✿。

　　有业内人士测算★ღ✿，订单的高效流转★ღ✿，可平均减少约3小时的履约时长★ღ✿；全域库存“一盘货”管理凯发APP★ღ✿，可平均减少约20%库存成本资金占用★ღ✿；数字化运营平台★ღ✿，可平均减少约2%的管理成本★ღ✿、1%的物流履约成本★ღ✿。

　　“构建‘数据化’‘可视化’‘可感知’的品控体系★ღ✿，用‘科学表达’代替‘经验主义’迫在眉睫★ღ✿。”何勇说★ღ✿。

　　阿里云智能集团副总裁★ღ✿、AI加速器解决方案总经理娄恒则提醒★ღ✿，企业在运用AI★ღ✿、数字化破局的过程中★ღ✿，还是要想好自身的发展路径★ღ✿，切忌“人云亦云”凯发APP★ღ✿，只有精准定位★ღ✿，最终才能成功转型★ღ✿。

　　大中型企业的数字化由内向外★ღ✿，小型企业由外向内★ღ✿，数字化路径的打通需要由点及面★ღ✿，从企业数字化向产业数字化迈进★ღ✿。

　　记者采访了解到★ღ✿，当前“AI酿酒师”可以实时监测发酵温湿度★ღ✿，通过物联网数据替代经验判断★ღ✿，使酱酒品质波动率降低★ღ✿，实现蒸馏环节的毫秒级参数调整★ღ✿；供应链数字化能整合大范围内的酒企产能数据★ღ✿，使库存周转效率提升★ღ✿，驱动决策优化★ღ✿；零售端通过“AI品酒师系统”能在极大程度上提升用户复购率……

　　当前★ღ✿，酒业数字化已从单点突破转向全链路协同★ღ✿，在信息技术迅猛发展的今天★ღ✿，各类酒企通过大数据★ღ✿、区块链等技术★ღ✿，可以实现从生产到销售的全流程数字化管理★ღ✿，增强全球消费者对产品质量和品牌的信任★ღ✿。

　　不少与会专家表示★ღ✿，对于中国酒业而言★ღ✿，通过建设数字化供应链平台★ღ✿、优化物流管理和数据驱动决策等措施★ღ✿，可以达到降低管理成本★ღ✿、提高客户满意度和忠诚度的目标★ღ✿，为酒类企业的可持续发展提供有力支持★ღ✿。凯发官方网站★ღ✿。凯发K8旗舰厅AG登录★ღ✿，凯发APP★ღ✿，独立型双头应急灯★ღ✿。凯发app★ღ✿。